מתכון לשבת

מתכון לשבת

דג מרוקאי - שרה מוריאל, רכזת נוער

 

חומרים:

5 דגים (מושט , סלמון עוד - הכל הולך)
4 עגבניות גדולות רכות
גמבה
פלפל חריף / שאטה מיובש (לפי הטעם)
ראש שום
לימון טרי
צרור כוסברה
שמן זית
פפריקה מתוקה כמון מעט כורכום ומלח לפי הטעם
חומוס סנפרוסט / פול
אפשר להוסיף תפוא

 

אופן הכנה:

• משרים את הדגים בקערה עם לימון ומלח ושוטפים כמה פעמים.
• בסיר נמוך ורחב מוזגים שמן, חותכים עגבניות, גמבה, פלפל חריף (שלם או חתוך) שיני שום.
  מוסיפים את החומוס/פול ואת התבלינים ומערבבים היטב.
  מוסיפים פרוסות דקות של תפו"א ולימון ומטגנים קלות.
  מוסיפים מים ומצמצמים - 3 פעמים עד שהרוטב מסמיך. קוצצים את הכוסברה ומערבבים ברוטב.
• מוסיפים את הדגים ומעליהם שופכים קצת מהרוטב ומוסיפים עוד מהכוסברה.
• מבשלים כ10 דקות.

מומלץ להגיש עם חלה בצד...